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Aliño cultural

27 Oct

Mientras hoy preparaba mi ensalada pensé en todas las cosas que he aprendido en la cocina después de compartir piso con gente de México, Francia, Colombia, Argelia, Estados Unidos, Inglaterra y China. Reconozco que la cocina no es mi fuerte, las prisas no son buenas. Ahora que sí presto atención a lo que cocinan los demás, me doy cuenta del cacao de “recetas” y buenos/malos hábitos que he copiado de los demás. En mi casa mexicana no comíamos mucha pasta, pan ni otro tipo de harinas, pero comíamos mucha carne. Cuando estaba en Inglaterra, siempre comía en el comedor del campamento en el que trabajaba, no tenía opción de cocinar y la comida no estaba para tirar cohetes. En EE.UU. recuerdo que los alimentos duraban más de lo normal, una vez me duró más de 2 semanas una caja de tomates, que seguían en perfecto estado cuando los tiré, pensando en todos los químicos que debía llevar. Cuando vivía en Poitiers el año pasado, una amiga española me enseñó por fin algunas recetas españolas y desde entonces pongo más interés en la cocina. En este momento, comparto piso con 4 países diferentes, sin contar con España. Un hábito que hemos copiado 2 de nosotras de nuestra compi francesa es su “aliño para ensalada”. Es gracioso que ningún amigo/familiar español utilice el colador de lechuga para hacer ensaladas (foto). Sin embargo, todos mis amigos en Francia lo utilizan sí o sí. Hemos aprendido que para hacer una buena ensalada “a la francesa”, la lechuga no debe tener una piscina de agua y que, el aliño debe hacerse aparte, en una tacita, no sobre la lechuga calculando a ojo. Una pequeña anécdota de una amiga española en Francia fue que utilizó este colador precisamente para echar más agua a la lechuga… ya pueden imaginar la cara del compi francés en ese momento.